ブックタイトルMedetta! Vol.25 Summer 2019

概要

Medetta! Vol.25 Summer 2019

オーナーである大給亮一（だいきゅうりょういち）さんが営むお好み焼き屋さん。お好み焼きの概念をお好み焼きのごとくひっくり返すモダンなスタイルで提供している。「自分の好きなものを好きなようにアウトプットしているだけ」と謙遜する大給さんは神戸出身。関西のソウルフードとして親しまれるお好み焼きを、自分流にアレンジしシンプルなおいしさを追求している。製菓に使われるような粒子の細かい小麦粉を使うお好み焼きは、素材のうま味を最大限に引き出しふわとろな食感と軽い食べ心地が特徴。そして確かな満足感。お好み焼きだけでなく、パンも焼く。日替わりのランチセットの前菜に、この日つけられていたのはブリオッシュ。独特の食感と甘みが広がる。大きなくるみとレーズンのカンパーニュは、トーストにして、バターを添える。お好み焼きとの相性も抜群だ。提供しているのは料理だけではない。居心地のいい空間と時間を、お客さんにゆっくり味わってもらいたいと考える。お店に飾られたリースや装飾は大給さんの手作り。店を営み、生活する北杜市のロケーションと、木の温もりが感じられる店内との調和を考えて作られたもの。過去にインテリア装飾を手がけていた経歴を活かして作られたリースにセンスを感じる。大給さんが好きなビオワインも豊富に取り揃えているので好きな人はぜひ、夜にお好み焼きとおいしいおつまみとともに。SUN.DAYS.FOODSUN.DAYS.FOOD山梨県北杜市高根町村山東割2309-13 　TEL： 090-9711-1009営業時間：昼 11：30 ～ 14：30 ／夜 17：00 ～ 20：00　定休日：月曜日※7/4より、山梨県甲府市丸の内1-16-1に移転します。TEL：055-209-2410ランチセットは前菜、メインのお好み焼き、ドリンク、デザートがついて1300円。前菜の内容はその日によって変わる。お好み焼きは定番の豚玉をチョイス。 自然体の心地良い空間で食べる、絶品お好み焼き00671