ブックタイトルMedetta! Vol.25 Summer 2019

概要

Medetta! Vol.25 Summer 2019

Soif. は、自然派ワインの専門店。自然派ワインとはヴァン・ナチュールと呼ばれる、ぶどう栽培から農薬などを使わず、醸造に関しても酸化防止剤、亜硫酸塩などの添加物を加えないワインのこと。発酵に用いられる酵母もぶどうの皮についたものを使うので、余計なものは一切入っていない。そのため、その土地のぶどうの味、醸造家の個性がダイレクトに味わえるのが特徴だ。ラベルも個性的なもの、デザイン性の高いものが多い。同じ醸造家であっても毎年味わいが違うのも楽しみのひとつ。「音楽を聴くのと同じで、醸造家がアーティストでワインは作品ですね。毎年発売されるアルバムを聴くような感覚です」と、窪田さんは言う。窪田さんはオーストリアやイタリアなどヨーロッパ各地の生産者の元へと直接赴き、交流している。取り扱うワインがどんな環境で造られているか、そして醸造家の顔と人柄を知ることで、そのワインの魅力をカスタマーに詳細に伝えられるからである。そして海外では日常的に、飾らずにワインを飲む。そんな光景を目の当たりにしてきた窪田さんは、海外のワイン文化を深く知ることであらためて山梨のワインの良さ、土地の味もよく分かり、ワインを楽しむことができると語る。その役割をSoif. は担っている。喉が渇いた。手元にグラスがなくても、コップに注いで自然の恵みを気軽に味わおう。Wine Shop Soif.Wine Shop Soif.山梨県北杜市長坂町長坂上条2539-43　TEL：0551-30-7690営業時間：13：00 ～ 20：00　定休日：火、水、木曜日　Instagram：@soif.hokuto世界各国で人気を集めるチェコの醸造家、ミラン・ネスタレッツによるヌーヴォー。女性のミニマルデザインのラベルが印象的。出来立てをワイナリーで味わうような果実味溢れる爽やかな味わい。 好きなアーティストを見つけるように、お気に入りの1 本を00570