ブックタイトルMedetta! Vol.17 2017. Summer 電子版

概要

Medetta! Vol.17 2017. Summer 電子版

うつくしくはたらくひと入社以来食品事業に携わり、マクロビ食品を扱うアンテナショップの渋谷ヒカリエ出店や、青山のマクロビカフェの運営などを任されてきた上井涼子さん。化粧品ブランド「アルソア」など、美を追究し幅広く事業展開するAOB慧央グループ所属だ。現在は、昨年10月に小淵沢道の駅近くにオープンした「女神の森セントラルガーデン」のPR・広報として手腕を奮う。オーガニックレストランの他、大小合わせて1000人が収容出来るイベントホールを有する複合施設である。「ぜひ、食べ応えや栄養面に工夫を凝らしたオーガニック料理を食べに来てほしい」という上井さん。ここのレストランでは社食で提供されてきた3000種以上の「おとぎ話や映画の舞台のような美しい場所」と小淵沢を初めて訪れたときの印象を振り返る。美しい景観と森を活かした建物は建築家、永山祐子さんが設計。左写真の天井、壁紙、椅子のファブリックなどに使われているもりあや「森綾」はオリジナルの模様だ。プライベートではランニングに夢中。お酒も好きなのでいずれ甲州ワインを勉強したいと話す。メニューレシピを一般向けに厳選し、提供している。自身で経験した健康不安もあり、食事に対する意識はここ数年で大きく変わったと話す。チームワークと笑顔を大切にしているというモチベーションの源は、整った食生活によって支えられている。手掛けた企画が多くの人の目に留まり、反響があったとき苦労が喜びになる瞬間と話す上井さん。渋谷のオフィスと小淵沢を行き来する二拠点のワークスタイルで、今後はレストランと、イベントホール機能を組み合わせ、ディナーショー、ウエディング、ファッションイベントなど、さまざまなかたちで運用し女神の森セントラルガーデン山梨県北杜市小淵沢町1578 Tel 0551-36-5000レストラン/奏樹カフェ&ダイニング営業時間:11:30 ~ 17:00(ランチLO 14:00)定休日:水曜日ていく方針だ。67