山梨の食材5ﾚｼﾋﾟ 山梨の夏野菜
甲州牛のきのこのﾊﾞﾙｻﾐｺｿｰｽ
材 料(3人前)
玉ねぎ:350g
材料:3人前
甲州牛 ｻｰﾛｲﾝかﾋﾚ:300g
塩･ｺｼｮｳ:適量
牛脂:適量
きのこ(ﾌﾞﾅｼﾒｼﾞ･ﾏｲﾀｹ･ﾏｯｼｭﾙｰﾑ等):合計360
ﾊﾞﾀｰ:45g
ﾊﾞﾙｻﾐｺ酢:60cc
白ﾜｲﾝ:90cc
にんにく:適量
ｸﾚｿﾝ等
作り方
1.ｽﾃｰｷは常温に戻し塩ｺｼｮｳで味付け
2.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに牛脂を敷きやや強火で焦げ目が付くよう両面を焼きお皿に盛りつけます｡
3.ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰとにんにくを入れ､火にかけにんにくの香りが出たらきのこを入れ塩･ｺｼｮｳを軽めに味付けしﾜｲﾝとﾊﾞﾙｻﾐｺ酢を入れて3分の1ぐらいに煮詰める｡
4.皿に盛りつけたｽﾃｰｷ全体にｿｰｽをかけ等を飾る｡
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